الحلو عندنا ... عمل تورتة الشوكولاتة بكريمة البندق

أضيفي خليط الدقيق والشوكلاتة، ابعدي المضرب الشبكي، قلبي الخليط بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة إلى أن يختفي الدقيق مع البيض ويصبح الخليط متجانس. أضيفي الزبدة، قلبي بخفة لتختفي

المقادير:

خليط الكيك

1/3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
1 رشة صغيرة ملح
3 حبة كبيرة بيض
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4 ملعقة كبيرة زبدة ساخنة
شراب السكر

1/2 كوب ماء
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
كريمة الشوكلاتة

1 كوب كريمة سائلة
250 جرام شوكلاتة
1/4 كوب بندق مطحون

  للتزين شوكلاتة بيضاء. بندق صحيح

طريقة التحضير: 

1. سخني الفرن إلى درجة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط. احضري 2 قالب مستدير مقاس 9 بوصة. ادهني القوالب بالسمن. ضعي في قاع كل قالب قطعة من ورق الزبدة. انثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف. تخلصي من الدقيق الزائد.
2. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بودرة الكاكاو والملح.
3. في وعاء الخلاط ضعي البيض السكر والفانيليا، ضعي الطبق في وعاء به ماء ساخن على نار متوسطة، باستعمال مضرب شبك يدوي اخفقي البيض لعدة دقائق إلى أن يصبح البيض دافئا ويذوب السكر.
4. ضعي وعاء الخلاط في الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أبيض فاتح.
5. أضيفي خليط الدقيق والشوكلاتة، ابعدي المضرب الشبكي، قلبي الخليط بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة إلى أن يختفي الدقيق مع البيض ويصبح الخليط متجانس. أضيفي الزبدة، قلبي بخفة لتختفي.
6. وزعي خليط الكيك بين القالبين. اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الكيك. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
7. اخرجي الكيك من الفرن. دعيه يبرد تماما. اخرجي الكيك من القوالب. دعيها ليبرد تماما.
8. لتشكيل التورتة: ضعي طبقة من الكيك في طبق تقديم مسطح. باستعمال فرشاة عريضة وزعي نصف كمية شراب السكر على الكيك ليتشربها تماما. وزعي مقدار ربع كوب من كريمة الشوكلاتة، ضعي الطبقة الثانية من الكيك، وزعي بقية شراب السكر.
9. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على سطح حواف التورتة لتغطيها تماما.
10. احضري شريط من النايلون ذو حبيبات او فقاعات-ذلك الذي تجدينه عند شراء اوني زجاجية- بنفس قطر التورتة. اسكبي عليه الشوكلاتة البيضاء. وزعي الشوكلاتة على الشريط باستعمال سكين عريضة لتمتلئ الفراعات التي بين الفقاعات. انتظري لمدة دقيقة او دقيقتين لتتماسك الشوكلاتة ثم لفي الشريط حول التورتة بطريقة عشوائية. دعي الشريط إلى أن تتماسك الشوكلاتة على التورتة ثم تخلصي من الشريط بهدوء كي لا تتفتت الشوكلاتة.
11. انثري حبات من البندق المغلف بشوكلاتة بيضاء وشوكلاتة بينة.
12. شراب السكر: في قدر من الستانليس ستيل ضعي الماء، السكر وعصير الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. دعيه ليبرد تماما.
13. كريمة الشوكلاتة: في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة وضعي القدر على نار هادئة إلى أن تسخن ولكن لا تصل إلى درجة الغليان. أضيفي الشوكلاتة وقلبي بهدوء إلى أن تذوب الشوكلاتة تماما. دعي الكريمة لتبرد تماما.
14. ضعي خليط الكريمة والشوكلاتة في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها. ابعدي المضرب الشبكي. أضيفي البندق وقلبي الكريمة بهدوء بملعقة بلاستيكية عريضة ليختلط البندق مع الكريمة.

اقرء المزيد

طبق اليوم : صينية دجاج بالخضار مع جوز الهند

                            " طريقة تحضير : صينية الدجاج بالخضروات مع جوز الهند"

اْضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح. أضيفي الثوم، الشومر، البصل الأخضر، الفلفل الأخضر والأحمر. قلبي الخضروات إلى أن تلين. أضيفي الخضروات على الدجاج في طبق الفرن

المقادير: 

1 كيلو دجاج مقطع
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
2 حبة كبيرة بصل أرباع
6 فص ثوم أنصاف
1 حبة متوسطة شومر شرائح
2 عود بصل أخضر أرباع
2 قرن فلفل أخضر أنصاف
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
2 حبة متوسطة جزر أرباع
6 حبة متوسطة بطاطس أنصاف
2 حبة كبيرة طماطم أرباع
2 قطعة ورق غار
1 كوب كريمة جوزالهند
1 كوب ماء
للتقديم بقدونس
للتشكيل دقيق

طريقة التحضير:

1. في طبق واسع ضعي الدجاج. أضيفي الملح، الفلفل، البابريكا، الفلفل الأحمر، الكزبرة، الكمون والكركم. قلبي الدجاج ليتغطى بالبهارات تماما.
2. في مقلاة واسعة ضعي مقدار ربع كوب من الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
3. أنثري قليل من الدقيق على قطع الدجاج. ضعي قطع الدجاج في المقلاة،على دفعات، وقلبيها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
4. أحضري طبق فرن عميق. أنقلي قطع الدجاج المحمرة إلى طبق الفرن.
5. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح. أضيفي الثوم، الشومر، البصل الأخضر، الفلفل الأخضر والأحمر. قلبي الخضروات إلى أن تلين. أضيفي الخضروات على الدجاج في طبق الفرن. 
6. أضيفي إلى نفس المقلاة الجزر، البطاطس، الطماطم وورق الغار. قلبي الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي على الدجاج في الطبق. وزعي كريمة جوز الهند والماء. غطي طبق الفرن بالغطاء الخاص أو بقطعة من ورق الألمنيوم.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
8. ضعي الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن يتسبك ثم قدميه.

اقرء المزيد

طرق كيفية عمل شاورما اللحمه

                                                       .....  طريقة عمل شاورما اللحمه......                

وقت التحضير.  25 دقيقة

.....المكونات .....

• كيلو لحم مقطع طوليا
• ماء بصل
• 3 ملاعق خل كبيرة
• ملح وفلفل وبهارات
• 2 ربطة بقدونس
• 3 ثمرات طماطم كبيرة
• 4 ثمرات فلفل اخضر كبيرة.

الطريقة:

1. تقطع اللحم شرائح طولية رفيعة ثم توضع عليها ماء البصل والخل لمدة ساعتين
2. نقطع الطماطم والفلفل لمكعبات صغيرة، ونفرم البقدونس جيدا.
3. نحضر إناء آخر ونضع به اللحم ونرفعه على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه غامقا ثم تهدأ النار عليه
4. عندما تتشرب اللحم مائها نضيف إليها نصف كوب ماء، ونتركها حتى تقترب من النضج
5. نضيف إليها الملح والفلفل والتوابل والفلفل الأخضر
6.  بعد اكتمال نضجها كاملا نضيف إليها الطماطم المقطعة والبقدونس ونقلبها ثم نطفئ النار عليها وتقدم مع السلطات المختلفة والطحينة.

اقرء المزيد